銀光酒保以全新的青銀互動模式為核心，並且藉由具有趣味性與延展性的概念，設計酒保的工作流程，邀請長輩體驗這一份工作，將回憶製成調酒，打開一種分享回憶的可能，以在地創新合作與青銀共榮為互動目標，體驗「飲酒」的跨代交流，打造社區的對話沙龍。
(圖一)一杯特調總能讓長輩們暢所欲言
咖啡廳變身酒館 長輩的人生故事特調
提案人有本生活坊是位於台中逢甲夜市的照顧咖啡館，除了經營店鋪外，還附設服務團隊為社區長輩提供居家服務。團隊經營穩定，但與社區交流不夠頻繁，藉由長時間互動與觀察，發現社區雖位於鬧區，高齡長輩無聊時，卻缺乏可以交流的空間，長輩難以融入年輕人的生活模式，想到是否有機會將照顧咖啡館在晚上開放，設計一種空間供長輩放鬆、談心。
計畫共同發想人紀鈞惟，從生命經驗與興趣中思索，酒吧有種神奇的魔力，讓大家可以敞開心胸與真正放鬆。若在夜晚推出酒吧服務，邀請社區長輩一起來喝酒，也許就能夠讓他們融入社區生活，晚上也多了一個好去處。於想法萌芽之時，看見信義公益基金會的共好計畫，便融入「說出你的家常菜」、「回憶雜貨店之一日店長」與「解憂長青會」等概念，以為長輩創造一杯屬於自己故事的特調成為核心，並成為調酒師，用不同的方法說一段老故事。邀請親友一起共飲，放鬆、享受、悠遊在自由、幸福的場域，創造一段不一樣的經驗。
柑仔糖與茶葉的創意搭配 找回童年幸福滋味
銀光酒保們分享了各式的生命故事，最令人印象深刻的是其中一位奶奶，從一開始對於咖啡館的高價位感到排斥，聽到計畫後開始對「銀光酒保」的計畫感興趣，決定加入計畫。酒保的特調都以生命故事為原型，藉由深度對談了解生命故事，設計類似飲品開始，讓奶奶能在分享人生故事的過程中，慢慢了解調酒技法。奶奶在咖啡館後方的大樓過了大半輩子，身為大樓首批住戶的她，在此生兒育女，把社區當作是自己的兒女般珍惜，女兒生孩子的那年結識了一位姊姊，特別喜歡姊姊在日月潭種的茶，並且很喜歡吃柑仔糖，小時候經常把所有的零用錢拿去買糖果，再互相分享。團隊以奶奶的這段回憶為基底，為奶奶做出這段美好回憶的專屬特調-「柑仔糖」，以梅酒、柑仔糖、檸檬、蜂蜜、綠茶為基底，讓柑仔糖承載這段關係、回憶，找尋幸福的味道，柑仔糖是沉底的，分層的過程糖會融化，口味越喝越甜，帶著美好祝福的調酒，希望每位品嘗過這支調酒的客人，人生都能越走越甜。
(圖二)生命故事特調-柑仔糖
(圖三)銀光酒保計畫參與及討論
顛覆「在外飲酒」的刻板印象 不斷嘗試長者服務
長輩們對調酒的接受度高嗎？一點也不，長輩通常分為兩派，飲酒但只喝高酒精濃度與滴酒不沾，而調酒追求的是喝不出酒味，兩個極端值之下，一開始難以讓長輩接受，並且長輩來的時候經常帶著不該在外頭飲酒的成見，儘管接受度不高，但長輩需要一個場域讓自己放鬆是必然的，如同年輕人一樣他們總有一些無法對身邊的朋友訴說的事，卻能輕易對外人說出，正好這裡能為他們提供一個場域，帶著懵懂的感覺到來，試飲過後漸漸改觀，並樂於帶其他朋友一起加入，時間長了，也累積出眾人的喜歡。
專門經營高齡者的酒館為長輩調的酒是否與年輕人有所差異？其實不然，年輕人跟長輩都一樣。長輩擁有許多生命故事，喝些酒後，總帶來更加厚重與濃烈的回饋，是生命的經歷與故事帶來心靈上的酸甜。有本生活坊是主打與高齡長輩互動的照顧咖啡館，當長輩有照顧上的問題都能夠來到店內諮詢。咖啡館裝潢以亮色系為主，與通用空間為理念，每晚轉換成酒館都需要花許多時間布置，但他們不厭其煩，期待為社區長者提供一段不一樣的服務。
(圖四)有本生活坊日間是咖啡館，夜晚搖身一變銀光酒吧
信義公益基金會一路相挺 活躍高齡社會實踐夢想
藉由此項計劃案，重新梳理自己到底在做什麼，以銀光酒保來說，目的是走入社區，嘗試打破傳統，很感謝基金會一路相伴，讓長輩可以品嘗到一段特別的酒館體驗。
「當日子過的一成不變，時間的流逝就會變得很快，彷彿日子變得很短」紀鈞惟說。銀光酒館對於長輩而言，就像是給予了一個休憩的空間，一個細細品味過往回憶的時間點，一次嘗試新事物的機會，一場長輩的自我突破，為生活帶來正向的加持，平淡的日子終於多了些新鮮感，信義公益基金會提供集點子大賽、計畫的金援與獲獎團體間的共學交流活動，讓共同為高齡社會努力付出的人們有了良好的交流，一起為即將到來的高齡化社會而努力，營造社區共融共好。
