楊志川先生，一位醫檢師專業背景跨界至食品業的好頭家。
從小在麵粉香中打滾長大的他，是道地的彰化人，因家族與在地及糕餅有濃厚的事業情感聯繫，求學過程中對於糕餅的發展即有強烈的企圖心，因推崇日本在糕餅技術的追求與品質堅持，在台灣考取醫事檢驗師後，遠赴日本就讀食品加工專業，受到日本糕餅文化之影響甚深，對於發展國內糕餅產生強烈使命感，在日本六年時光的閒暇之餘到處打工拜訪觀摩，不只學習技術、更努力專研日本人謹慎烘焙、堅持在地文化傳承之精神。
以「創新是一種傳統」作為往前動力的好頭家，在學成歸國正式接掌家業後，腦中所想、心中所念皆是想將日本所見所聞，立即實踐在自家餅行。但面對一群對麵團的揉搓、糕餅的製作，動作手法都已熟稔內化的資深糕餅師傅，其手工觀念根深蒂固的長輩們，想要翻轉觀念，進行自動化生產的創新之舉是一件極大的挑戰。面對大環境的競爭及政府法規的修正，改變現況，創新做法是必然的趨勢，無畏磨合難度，在多方權衡之下好頭家以半自動生產開始，以身做則帶領糕點師傅進行創新改革，將自家餅行往「品牌糕點」目標發展。民國89年毅然決然切斷麵包生產線，專心致力於糕點的開發，同一年度以「義華國際食品有限公司」的名義創立「卦山燒」品牌，以嶄新的品牌形象進駐百貨市場，藉由百貨公司布局全台，瞬間將彰化伴手禮-卦山燒知名度衝到最高。
位於八卦山牌樓前的店家掛著「卦山燒」招牌，鮮少人知道他的前身為「彰化義華餅行」，是由老頭家-楊勝隆先生於民國40年所創立，迄今已有70年歷史。他的盛名產品包含招牌-卦山燒餅、網美產品-葡萄之戀、半線黃金燒。儘管如今已透過各式在地糕點伴手禮聞名，但好頭家依然保留了只有熟客才知曉的隱藏版產品。基於對家族的飲水思源，好頭家也有感於現代人因為精緻美食產生普遍的腸胃問題，因此開發具有彈牙口感又富含纖維質的「卦山全麥吐司」，其銷售相當熱門，沒有事先預訂可是買不到呢！除了固定的產品外，好頭家喜歡不定時擺上新品，讓到店的客人有驚喜感。在研發產品方面，用「十年磨一劍」這句話來形容好頭家對待產品開發的態度最為貼切，追求「原味求真」抱持著謹慎的態度，慢工出細活，不強求新品開發率，認真對待每一環節，好頭家拿出一本富有歷史痕跡的斑駁秘笈，裡面記載著自2007年構思的新產品配方，就因好頭家感覺好像還少一味「關鍵性原料」，不肯草率上市，這一堅持就過了14個年頭，迄今配方已修正N次。正因為這樣的嚴謹態度，卦山燒的產品才能遠近馳名又歷久彌新。
好頭家接掌家業迄今，面臨過毒澱粉、黑心油、SARS、勞基法變動等事件，每一件事都考驗經營者的應變與決策力。如今又面臨COVID-19疫情的考驗，好頭家憑藉發展專業糕點的激情之火，隨時維持燃燒狀態，堅定本心，火可以小，但不能滅，等蓄積一定的能量，就能再次發光發熱。好頭家最後分享「不聞之起舞」的經營之道：「彰化糕餅店的特色，不管是卦山燒餅，還是桂圓蛋糕，甚至是蛋黃酥，店家之間只會互相欣賞，而不會互相模仿。」剛好符合好頭家的經營理念：創業是一種精神不是一種盲隨，關鍵在於建立自己品牌的價值。「卦山燒」，代表著義華國際食品有限公司一個新的里程碑，還有好頭家對彰化在地的情感連結及發展成品牌糕點的使命。來彰化必帶回「卦山燒」，品嚐一下卦山燒餅，感受一下好頭家的在地情。
