街頭大廚心計畫的發起人郭子儀，身擔傳奇御廚之子的名聲，因家庭因素推拒了本就職飯店的升遷，回到家鄉照顧雙親，又偶然參加了一次公益活動，從此開啟了愛心義煮之路。
陰錯陽差成為他人口中的志願者，生性謙和的郭子儀略顯不好意思，「我只是覺得，要是能為那些孩子和老人家，提供一點溫暖與關懷，那樣多好」，他說只是想讓弱勢者知道，吃得飽、有個人關心，人生就沒有什麼過不去的坎。
傳奇御廚之子：承襲父親的好手藝，也承襲父親的嚴謹與細心
投身餐飲業30多年，郭子儀自稱廚癡，他說他打小便為廚房裡的事情著迷，從第一次下廚他就知道自己這一生都會待在廚房。受家庭影響，他打小就接受烹飪教育，父親郭明輝是前御廚，一直以軍事化教育訓練郭子儀的烹飪基本功，雖嚴厲卻也成就了他，「父親認為既然要做，就要做到好」。
父親的言傳身教影響了郭子儀幾乎一生，擔任餐館主廚時是，籌辦愛心義煮時也是，他相當重視每一次的愛心義煮，每次服務前都會進行2至3次的場勘，熟悉現場的設備及動線，調整烹飪時的順序，「我希望社福團體的個案們，能夠吃到好吃的東西，所以都會先去摸一下工具，避免義煮當天手忙腳亂，反而沒辦法好好發揮」，義煮服務並不輕鬆，但郭子儀和幾位夥伴總是盡力張羅，常常自掏腰包提供醬油、衛生紙等廚房用品。
說起街頭大廚心計畫，郭子儀說其實至今仍未完全得到親友們的支持，愛心義煮費時費神，支撐他堅持下去的，除了夥伴們的熱情，還有院生們用餐後愉悅的神情，他說義煮後往往會收穫大量來自院生們的感謝，因為他們從沒吃過這麼好吃的東西，「每次我都因此覺得感動，卻也感到心酸」 。
街頭大廚心計畫雖有一套固定的菜單，但卻會依照每次服務單位的不同進行調整，設身處地為機構個案考量，「比方說養老院，我們就會避免魚這種有刺的食材，穀類對長者來說不好消化，也會避免，麻糬就更不用說了，絕對不會出現」，場勘時也會再三與社福單位確認，盡可能提供院生合適的飲食，嚴謹又細心地避免食材過敏這樣的狀況發生。
義煮計畫：運用專業助人，為處境艱困的人們帶去一些溫暖
除了餐點與物資，街頭大廚心計畫更多的是提供陪伴，用餐時郭子儀與他的夥伴王宇仙、劉建承、張登濠、洪俊男及李松禧，會在機構個案們用餐時為他們夾菜、陪他們聊天，有時也以Buffet的形式辦理同樂會，帶來果雕藝術、魔術表演、歌友會等活動，陪個案們度過一段歡樂的時光。
「很感謝夥伴們，經常奔波接洽桃竹苗地區的社福機構、老人安養中心、身心障礙教養院、拜訪偏鄉鄰里去關懷孩童和獨居老人」，郭子儀說除了讓機構個案們吃飽之外，也希望能為他們帶去一些溫暖，以偏鄉地區的安養院來說，物資供應也許不至於匱乏，但精神上的陪伴卻很稀缺，社工們多半忙著照護，無法靜下心好好聽聽老人家們說話。
郭子儀本是飯店主廚，為了照料洗腎的雙親推拒升遷機會辭去工作，回到家鄉接手經營家裡的餐館，一次偶然的機會，接受了熱血義廚團的邀請，前往中南部為弱勢家庭義煮，意外讓他有了運用自己的專業，成為助人者的想法。
他說開始義煮，並不是因為懷抱著什麼太宏大的心願，只是在服務弱勢孩童的過程中，想起了自己兒時的小小渴望。郭子儀父親是嚴厲的家長，自御廚的位置上退下來後，又開了自己的餐館，平日裡總是忙碌，尤其是用餐時間，幾乎沒辦法好好坐下來和家人們一起吃口飯，讓年紀尚小的郭子儀特別嚮往全家人圍爐的溫馨，「我想起小時候多期待大家一起圍在桌邊，吃得飽飽的、彼此關心近況，就想著，要是能給際遇比較艱辛的孩子、老人家帶去同樣的關愛，那該多好」。
剛開始常常被懷疑是詐騙集團，拒絕愛心義煮服務，雖然有些挫折，但郭子儀和夥伴們並不氣餒，只是腳踏實地一個單位一個單位的接著聯絡。「外物不可必」這是莊子講的，意思是不能要求外界的一切，如你所願給你你想要的，郭子儀以前聽過，明白其中道理，「雖不能勉強別人接受，但我想只要有這個心意去實踐，久了漸漸會有理念相同的人一起過來幫你」。
常聽人說，念念不忘必有迴響，盼這個無心插柳，卻自然而然成為了志願者的義煮大廚，能將一身的好廚義，還有對這世界的溫柔，一代又一代的傳遞下去。
