推動有機種植，鼓勵長者們多參與戶外活動與社交，從中獲得健康和精神上的滿足，希望透過循環農業的方式，推動臺灣零垃圾的目標。「雞」志工在這個過程中扮演了不可或缺的角色，透過有機廚餘的轉化，將其變成高品質的堆肥，回歸農田，達到真正的物盡其用。
(圖一)透過有機栽培所種植出的漂亮萵苣
結合二十餘年的教學經驗，環保志工推動有機種植打造綠色社會
民國七十年時賴茂勝投入有機栽培的研究與生產，發現其可行性，於民國九十年起開始了有機種植的教學，直至今日他仍在推動臺灣有機垃圾的循環。目前臺灣多半以焚化爐來解決垃圾問題，但焚燒的過程中所製造的汙染物以及運送垃圾的過程所產生的碳費，都是在加重對生態的汙染，因此賴茂勝期望利用早期社會「循環農業」的想法，來減少垃圾的產量。
在信義公益基金會的支持下，「友雞有機共好生活」計畫除了保存賴茂勝對於「有機垃圾循環再利用」的理念，也增進社區長者走出戶外的動機。他自嘲：「天底下應該也只有我，會讓別人用垃圾換青菜、雞蛋。」一句趣味的話語，道出賴茂勝樂天的個性。他推廣有機種植，並和社區長者合作，鼓勵他們踏出家門將家中的生、熟廚餘拿來給他，或是一同種植有機蔬菜，不僅可以對環境保護有所貢獻，對於長者的身心也是一大幫助，活絡筋骨之外也可以踏出戶外社交，減少高齡化所產生的社會問題。
(圖二)收集廟會生廚餘將垃圾變黃金
「雞」化身環保志工，循環農業生生不息
整項計畫事在「人」為之外，還有一群默默付出的環保志工，也就是雞。賴茂勝把養雞與堆肥進行整合，以剩食餵養雞隻，並透過排泄物，滿足種植所需的肥料，以達到有機種植的概念。而且有機蔬果，也與化肥種植的有所差異，因此，在減少環境負擔的同時，也培育出口感與風味更佳的蔬果，不得不說這一群環保雞志工功不可沒，消化生、熟廚餘製造肥料外，也生產雞蛋，真是一舉多得。
目前以垃圾換青菜或雞蛋的方式，鼓勵長者多外出，在交換時進行有機種植的宣導，儘管在過程中受到些許質疑，但透過實際操作，社區內已有幾十戶的商家、住戶開始進行有機垃圾的分類。曾有一位社區長輩，定期會為老家樹木進行修剪，以前他都將修剪後的枯枝送上垃圾車，在接觸到計畫以後，不但每次都將樹枝、落葉和雜草集中好，還用貨車載到有機農園，交由賴茂勝使用養雞堆肥方式循環再利用，一起為地球盡一份心力，賴茂勝也希望這樣的計畫可以推動至全臺社區一同執行。
(圖三)雞志工解決剩食為地球環保盡一份心力
推廣農業循環無國界，從社區推向全球
賴茂勝在各社區內進行農業循環的推廣，也有其他來自邦交國及各地的團隊前來參觀、研討技術，在這樣的學術交流過程中，讓臺灣被世界看見，除此之外結合自身的教學經驗，在社區大學進行開課，希望透過學員一傳十，十傳百，讓農業循環理念更加普及。為了開拓視野，他參與了世界循環經濟設計賽，並且榮獲慈善生物獎，另外也取得共好行動的新生活獎，表示這項技術是可以被國際認可、執行，即便遇到經費不足等難關，但仍一一過關斬將，為的就是在未來達到零垃圾的目標。
(圖四)與青年學子一同進行有機種植，並呈現有機肥料用量的實驗結果
期許未來達到零垃圾，攜手共創美好社會
計畫除了達到零垃圾的目標，也希望為社區長者建立新的生活模式，跳脫原先在家無事可做的狀態，進一步貢獻社會，考慮到行動不便的長者，所以規畫友善空間，讓長者只要有心想做有機種植，都可以跨越一切障礙來完成，也因為顧及長者的膝蓋以及腰部承受力，所配合的器具都會讓身體負擔最小化，無須擔心因過度彎腰、蹲下所造成的傷害。參與的長者表示這樣的活動讓他們的生活更加有目標，不少原本需靠輪椅行動、生活範圍受限於家中的人，因為這個菜園，開始每天外出澆水或和家人一起欣賞成果，身心狀況都獲得了改善。
目前臺灣處於高齡社會，在2025年時狀況會越發嚴重，每四到五人中就會有一位是長者，面對這樣的情況，若長者願意一同進行有機種植的相關計畫，可以減緩身體退化的速度，與此同時，也能共創更美好的社會。
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